曾经的安徽茶有多厉害?

100人浏览   2024-10-30 08:32:52


曾经的安徽茶在中国茶的历史舞台上都占据着重要的位置,随着时代的变迁,有些东西就变了,历史的选择性淘汰从来不会跟谁打个招呼!一方水土养育一方人,曾经安徽人喝的绿茶基本上就是黄山毛峰,太平猴魁,六安瓜片现如今安吉白茶喝的安徽人太多了,尤其是大城市,比如合肥,芜湖等!而且安吉白茶的价格还比黄山毛峰高!不仅仅安吉白茶的营销做得不错,而且安吉白茶的口感的确容易受爱茶人的偏爱,氨基酸含量这一点就足以傲视大多数绿茶类!关键绿茶的口感主要就是受氨基酸跟茶多酚的影响!

这个时代最大的感受就是发展速度太快了,什么都可以靠营销去做大,导致做基层科研的人越来越少,而且待遇也一般,务实研究的人才大量流失实在可惜!茶这个行业也是,曾经传统的复杂工序慢慢地没什么人做了,大家都喜欢做做外形好看的茶,然后有些误导消费者对茶的看法,最终恶性循环,铁观音就是一个例子!曾经的铁观音可是全国销售,看如今谈起铁观音,都没什么人愿意去喝!

很多人喝黄山毛峰,但是还不知道它的工艺有两种:传统工艺跟新工艺

传统工艺流程:摊放·杀青·揉捻·烘焙

新工艺流程: 摊放·杀青·做形·烘干

揉捻跟不揉捻的绿茶口感差别是很大的,以前大都是手工揉捻,碳火烘干,现如今为了外形好看,有的连杀青都没杀透,直接烘干,导致喝起来有一股青草味,我相信大家肯定遇到这种情况!

一个地方无论什么行业的发展大多数都是靠当地人的那颗心,时代给我们带来太多的好处,浮躁的心也该是静下来的时候了!