茶楼用茶叶很重要，但又很容易被忽略
茶楼茶叶的选品和推新对于经营至关重要。茶楼茶叶的选品和推新对于经营至关重要。首先来看三个例子。体系传承：产品主义。萍姐：产品研发-产品推新链条。这是萍姐火锅今年最具优势的选品机制，成功打造了爆款产品伯牙绝弦。这是瑞幸咖啡与茅台联名推出的酱香拿铁，旨在打造高端品牌形象。这是霸王茶姬，模仿奢侈品品牌调性的茶饮品牌，推出了现象级单品伯牙绝弦。
这些现象级单品与茶楼经营有何关系呢？如果认为茶楼顾客对茶叶不太懂，用什么茶叶都可以，那就大错特错了。这说明经营茶楼的能力还不够。思维相对传统。
看看我们公司昨天给门店筛选小青柑的过程。我们盲品了五款不同价位的小青柑，然后通过温气、汤色和口感等方面进行评价。尽管我不懂茶，但我能明显感受到小青柑的品质差异。品质好的茶真的很好喝。
正是通过这个流程，我们才能够不断推出顾客喜欢的高品质茶叶，让顾客多次光顾。如何做到呢？最简单的方法就是选择高品质的茶叶。虽然很多顾客不懂茶，但他们的味觉还是存在的。通过选择高品质的茶叶，虽然成本增加了一些，但可以吸引更多的顾客前来消费。你认为呢？
