虫子叮咬出的神奇蜜香——东方美人茶

东

方

美

人

茶

咖啡界有大名鼎鼎的猫屎咖啡

茶界也有需要昆虫叮咬

才能做出的佳茗

今天小编给大家带来的是

来自台湾的东方美人茶

英国女王赐名“东方美人”

东方美人茶是中国台湾独有的名茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶。

据传英国茶商曾将这款茶献给英国女王，馥郁的香气与甘醇的口感，令她十分喜爱。

又因为冲泡后，茶叶在水中浮动，犹如身着连衣裙的女子在水中翩然起舞，因此赐名为“Oriental Beauty”，即“东方美人”。由此东方美人茶名声大震，享誉全球。

东方美人也被称为“五色茶”？

东方美人外形优美，白毫满布，细细分辨，有红、黄、白、青、褐五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以有些茶人也称它为“五色茶”。

台湾乌龙茶大多是轻发酵茶，而东方美人则发酵程度较重，有些高达75%-85%，通常轻焙火。

冲泡出的茶汤呈琥珀色，橙红明澈，散发出熟果香和类似蜂蜜的甜香。滋味醇厚有回甘。

东方美人茶原称膨风茶（「膨风」是台湾俚语「吹牛」之意），相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。

小虫子造就的独特美味

东方美人生长的茶园与一般茶园不同。一般茶园对待害虫严防死守，全力打击，而栽种东方美人的茶园非但不灭虫，还“养虫”。

这是因为，东方美人茶树芳香物质的生成，是一种叫小绿叶蝉的昆虫的功劳。

当它侵害茶树时，唾液中的物质会激发茶树的自我防御机制。茶树分泌出茉莉酸等芳香物质，儿茶素和咖啡碱的含量增加。

其原因是茶树为了保护自己，通过释放香气物质来吸引小绿叶蝉的天敌——白斑蜡蛛。

做成乌龙茶之后，这些香气物质和茶叶中增加的其它成分，就成为了东方美人独特的果香蜜味。

茶叶上的虫眼

一般人避之不及

却阴差阳错之下成就了名茶

东方美人

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