茶是好东西，吸日月之精华，聚山川之灵气，运时而生。茶是健康的伴侣，一杯茶，身体舒透；二杯茶，感宇宙造化，悟大道玄奥。

茶都是好茶？

不一定，至少以下六类茶与垃圾无异。

一，霉变茶

因存储不当使茶叶受潮，甚至直接接触到水，感觉不严重，继续存放；茶叶内部水分没有达到干燥要求；这两种情况是致使茶叶发霉的最大主因。

霉变的茶叶内部腐败，酥软，表面长出肉眼可见的白毛，有时如柔软的蜘蛛网；或表面产生明显高于茶叶平面的堆积式霉菌，白色或绿色。茶叶有一个概念“白霜”，白霜≠霉变。二者最直观的区别是，白霜不会堆起来，不会长毛。

霉变的茶会产生很多霉菌毒素，小则喝了拉肚子，重则大幅损伤人体。因此，霉变茶不能喝。平日存茶需谨慎，不要突然受潮或接触到水气。

二，受污染的茶

茶具有很强的吸附力，尤其是吸味。如果房间里有异味，或新装修的房子急于除味，可以撒一些碎茶，能起到很好的除味作用。

吸收了杂味的茶不能喝，很多时候说喝了某某茶胃不舒服，或者说喝生茶伤胃，其实合理饮茶，茶本身对胃并没有伤害，造成伤害的主要是茶叶上的杂质。尤其是吸收了有毒气体的毒茶。有时没有在意，拆开后随便放着，放在厨房里吸收了油烟味，放在化妆台上吸收化妆品的味道，放在长期抽烟的屋子里就吸收了烟味，或者可能只是感觉并不严重的气息，但久而久之，也就潜移默化渗透到茶叶内部。

存茶的环境需干净无异味，并做好防护，从笋壳里拆开来喝的茶，如不能及时喝完也要放进存茶罐或专门临时存茶的容器里。

三，久焖茶

茶叶久焖，会使茶汤浓度过高，苦涩难咽，并且一些不利于人体的物质也被大量析出，饮之有害。焖茶，只是试茶时偶尔使用的方法，并且只看汤色和喝进口中尝滋味，以不饮为宜。平常一不留神焖了很久的茶，即使再好，也不能再喝。

即泡即饮才是健康的喝茶方法，逐泡出汤的普洱茶类，应掌握好出汤时间。散炮续杯的绿茶类也应控制投茶量，泡开后尽快喝。

四，焦糊严重的茶

杀青时火力大，翻炒速度不够快，使茶叶脆弱部位被炒糊，碳化，有焦糊味。

焦糊程度有轻重，轻微的只是偶然看得到茶叶边沿有轻微黄糊者可以接受，如焦糊已脱离叶片本身形成大量碳碎，则不可饮用。碎糊边可与其它杂质一起使茶汤产生浑浊，发黑。有的时候其它杂质较少，黑糊边不溶于水，这时看似茶汤依然清透，但如不用滤网，直接出汤进公道杯，再看公道杯底部，可以发现很多黑碳颗粒，这也是鉴别一款茶工艺品质的方法。

五，隔夜茶

纪晓岚《阅微堂笔记》说：有一位妇人，白天泡了茶没喝完。半夜两个孩子睡醒吵着要水喝，妇人将白天泡的茶水拿给孩子喝，不想第二天两个孩子都死了。从此隔夜茶就成了禁忌。

以前容器不密封，房子是土房子，墙洞门缝，处处有漏洞，极易有毒虫爬进来污染茶水，很多人推测这是古人不喝隔夜茶的主要原因。而现在，隔夜茶不能喝的意义应该与少吃冷饭是一个道理。有新鲜的茶喝为什么要喝放了很久的茶？

放置的食物都有一个变质的过程，茶变质的速度比米饭之类快很多，如果不是气候太湿热，今晚的米饭放到明晚吃，问题不大，但今晚泡放着的叶底，也许明早喝着还感觉不大，到晚上是一定不行了。所以，隔夜茶，放置时间久的茶，能不喝就不喝，当然偶尔喝次挂不了。

六，农残茶

之所以把农残茶放到最后一条，是因为，市面上的茶大部分都有农残。但一说是农残不超标，一说是人体十天之内能将农残降解。对于天天喝喝茶的人来说似乎等不得它降解十天，天天喝，天天降解，岂不是天天带着农残过日子。

在六七十年代，茶园直接使用敌敌畏等烈性农药，致使2000年前后全国性的农残危机，间接引发后来的普洱茶崛起。至今，农药化肥开发了一代又一代，据说对人体的危害性越来越小，但是似乎也要相应的毒性才杀得死相应的虫。

有一句话叫“避开剂量谈毒性就是耍流氓”，有国家标准与管控在，应该出不了大问题。但对于天天喝喝茶的人来说还是应尽量喝健康的茶。